[019]ごどうふごまじょうゆあえ／九州ご当地グルメグランプリ2010

佐賀県のご当地グルメ

豆乳に溶かした葛とでんぷんを練り込み作る

有田町

葛を使った独特の食感の豆腐。
　昭和の初め、大豆の買い付けに行った有田の豆腐屋さんが長崎に来ていた中国人から葛を使った豆腐の製造法をいたのが始まり。餅のように柔らかく、ぷるんぷるんの食感は独特。