[093]とり天／九州ご当地グルメグランプリ2010

大分県のご当地グルメ

大分市食事処には大抵ある超定番メニュー

大分市

揚げたてに酢醤油＆辛子をつけて。
　鶏肉の胸肉、モモ肉などに衣をからめてからっと揚げた「とり天」。40数年前、市内のある食堂から誕生。シンプルな料理だけに素材はもちろん、丁寧な下処理と、揚げ方が大事とか。