長崎県のご当地グルメ

[051]五島手延べうどん

大陸での製法を遣唐使が持ち帰った、との説も

新上五島町

[051]五島手延べうどん

ツヤとコシ、のど越しが自慢の細麺。

 　旨みのある「上五島の海水塩」を加えて仕込んだ生地を、椿油を使い細く艶やかに伸ばしていく。島では大鍋で炊いたうどんをあごだしや卵醤油につけて味わう「地獄炊き」が定番。
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新上五島町観光物産課
電話番号：0959-42-3851


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