長崎県のご当地グルメ

[047]いぎりす

そのまま、またはわさび醤油をつけてどうぞ

島原市

[047]いぎりす

海の幸、山の幸たっぷりのご当地寒天。

 　甘辛く煮たニンジンやしいたけ、魚、肉、さらに豆腐などを島原産のテングサの一種である「いぎす」で固めた寒天料理。江戸時代、四国から移住した人々が広めて根付いたとか。
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島原市産業振興部物産流通グループ
電話番号：0957-68-1111


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