[118]椎葉そば／九州ご当地グルメグランプリ2010

宮崎県のご当地グルメ

つなぎが少ないのでブツブツ切れるのも特徴

椎葉村

石臼で挽いた昔ながらの手作り麺。
　焼畑農業が行われていた昔から伝わる、品種改良などを行っていない珍しいそば。昔のままのそばの実を石臼で挽いたそば粉で作った手打ち麺は、とても粘りがあり、香りもいい。