餅のように柔らかく、プリンのような光沢
有田町
ごどうふ ごま醤油和え
豆乳に溶かした葛とでんぷんを弱火で練り込み、冷やしたもの。昭和の初めに、有田の豆腐屋さんが長崎に大豆を輸入に来た中国人から製造方法を聞いたと言われています。精進料理に利用され、今日まで有田で根強く伝わりました。
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- 有田町企画商工観光課
- 電話番号:0955-46-2500
餅のように柔らかく、プリンのような光沢
有田町
豆乳に溶かした葛とでんぷんを弱火で練り込み、冷やしたもの。昭和の初めに、有田の豆腐屋さんが長崎に大豆を輸入に来た中国人から製造方法を聞いたと言われています。精進料理に利用され、今日まで有田で根強く伝わりました。